CHEMEX

La cafetière Chemex est une icône du design et un moyen divertissant de faire du bon café. Dans cette vidéo de James Hoffmann, vous découvrirez la technique pour préparer un délicieux café et l'histoire de ce magnifique gadget.

Les conseils indispensables pour un bon café avec cette cafetière sont les suivants : 1) utiliser une mouture moyenne, 2) peser le café et respecter un ratio de 60 g de café pour un litre d'eau, 3 ) utiliser de l'eau filtrée (les filtres Brita fonctionnent très bien), et 4) rincer à l'eau bouillante le filtre avant d'ajouter le café moulu, et laisser le café faire une pre-infusion (appelée "bloom" en anglais) comme indiqué dans la vidéo.