100% Arabica, durable, biologique et certifié Rainforest Alliance depuis l’origine et la torréfaction. Produit à environ 1'400 mètres d’altitude par Aurelio PÉREZ BARTOLÓN dans la réserve de biosphère du volcan Tacaná, ce café a été une étude de cas socialement responsable et un modèle pour améliorer la qualité de vie des communautés productrices de café au Mexique. (Édition limitée)

Légèrement acide, doux, fruité et presque pas amer. L'arrière-goût est long et laisse apparaître des saveurs de biscuits et des notes végétales. Ce café est savoureux et joyeux avec les méthodes d'immersion et de percolation. Expresso bien équilibré, fruité et acide, avec un arrière-goût agréable et durable, presque sans amertume. 

Torréfaction artisanale hebdomadaire en Suisse centrale, de type moyenne, donnant un café polyvalent idéal pour les machines à expresso, la percolation et les techniques d'immersion.