100 % Arabica, nachhaltig, biologisch und Rainforest Alliance-zertifiziert — vom Ursprung bis zur Röstung. Dieser Kaffee, der von lokalen Erzeugern im Biosphärenreservat des Vulkans Tacaná auf einer Höhe von 1'400 Metern produziert wird, ist Thema einer Fallstudie über soziale Verantwortlichkeit, die als ein Modell zur Verbesserung der Lebensqualität der Kaffee produzierenden Gemeinschaften in Mexiko dient.

Mittlerer Säuregehalt und Körper, leicht fruchtig mit einem Hauch von Brombeere. Leichte Bitterkeit mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack mit pikanten Noten von Edelholz und Gewürzen. Dieser Kaffee ist geschmackvoll bei der Tauchmethode und etwas säuerlicher bei der Perkolation. Ein ausgewogener Espresso, leicht fruchtig und säuerlich, aber mit Körper und einem Hauch von Bitterkeit. 

Wöchentliche handwerkliche Röstung in der Zentralschweiz mit einer mittelstarken Röstung, die einen vielseitig verwendbaren Kaffee ergibt, der sich ideal für Espressomaschinen sowie Perkolations- und Immersionstechniken eignet.